NUESTROS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
Somos inquietos. Nos gusta el campo y lo que nos da cuando lo cuidamos. Nos gusta beber bien pero también comer bien. Nos gusta estudiar, investigar e innovar. Somos unos enamorados de nuestra tierra, Navarra, y de su gastronomía. Y sabemos que quien prueba, repite. Por eso nos lanzamos a elaborar dos condimentos de alimentación muy ligados a Olite: el Aceite de Oliva Virgen Extra y el Agraz Verjus.
Hablar de nuestra tierra es hablar de gusto por el buen vino pero también por la buena gastronomía. Es hablar de familias que se reúnen en interminables comidas con largas sobremesas. Es hablar de sociedades gastronómicas, de la calidad de los Restaurantes del Reyno, de pinchos y de una manera de entender las celebraciones de la vida en torno a un buen plato.
En Bodegas Ochoa hacemos buena gala de nuestro origen y queríamos acompañar a nuestra gente también en la cocina y contribuir a difundirla por el mundo. Por eso trabajamos en la elaboración de nuestro propio Aceite de Oliva Virgen Extra de primera extracción en frío y en la recuperación de un tesoro de nuestra gastronomía medieval, el Agraz Verjus. Te invitamos a que sigas leyendo para conocerlos pero, sobre todo, te invitamos a que los pruebes. ¡Te encantarán!
NUESTROS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
Aceite de oliva Arbequina & Koroneiki
En Bodegas Ochoa llevamos generaciones dedicados a la viticultura. Nuestro amor por el cultivo de la tierra y la calidad de la nuestra nos empujó a acompañar a nuestros clientes en sus mesas también con un ingrediente básico de la gastronomía mediterránea: el aceite.
Elaborado con olivas variedad Arbequina & Koroneiki.
En nuestra finca de Traibuenas tenemos 25 hectáreas de olivos de las variedades Arbequina y Koroneiki situados entre nuestros viñedos de la finca El Bosque de Traibuenas, de los que procede este aceite de oliva virgen extra de alta gama.
NUESTROS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
Agraz Verjus
El Agraz verjus se empleaba (y se emplea en la actualidad) como condimento en las preparaciones culinarias y también como ingrediente de salsas. Gracias a la investigación de la Sociedad Navarra de Estudios Gastronómicos, comenzamos a elaborar este condimento de cocina a finales de los años 90 y desde entonces apostamos por recuperar este exquisito e histórico condimento. Pruébalo y te prometemos que te sorprenderá.
Elaborado con uva agraz (inmadura) de Tempranillo, Garnacha y Viura.
NUESTROS PRODUCTOS GASTRONÓMICOS
Miel de traibuenas
En nuestro proceso de conversión a ecológico hay muchas otras iniciativas propias en pro de la mejora del estado de nuestro viñedo y olivar. Por ello decidimos traer colmenas de abejas a nuestra finca EL BOSQUE DE TRAIBUENAS que nos ayuden en la polinización de nuestros olivos y viñedos.
Tras dos años habituándose a su nuevo hábitat, se han aclimatado perfectamente y ahora producen miel, a partir de todas las flores que crecen en esta parcela. Entre ellas podemos destacar Romero, tomillo y lavanda, además de los olivos y las viñas.
Tenemos muy poco stock de miel totalmente libre de ningún aditivo, que hemos querido envasar y poner a tu disposición. Esta deliciosa y es muy natural
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BODEGAS OCHOA
Esta empresa ha recibido una ayuda del Gobierno de Navarra en virtud de la convocatoria de Fomento de la Empresa Digital Navarra 2022
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2021 de ayudas para mejora de la competitividad
Esta empresa ha recibido una subvención del Gobierno de Navarra al amparo de la convocatoria de 2022 de ayudas para mejora de la competitividad
Esta empresa ha recibido una ayuda cofinanciada al 50% por el Fondo Europeo deDesarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2014-2020 de Navarra
Esta empresa ha recibido ayuda del Gobierno de Navarra en virtud de la convocatoria de proyectos de I+D 2019
