NATURALEZA
TRABAJAMOS DESDE LA DEFENSA DE VINOS QUE NACEN DE LA TIERRA CUIDADA Y TRABAJADA COMPRENDIENDO SU ECOSISTEMA, SU BIODIVERSIDAD Y RESPETANDO A LAS PERSONAS QUE FORMAN PARTE DE ELLA.
FINCA LA CAÑADA DE TRAIBUENAS
Garnacha
Esta finca acompaña el paso de la Cañada Real por la que tradicionalmente los rebaños del norte de Navarra descienden hacia Las Bardenas en otoño. Este lugar de transhumancia de ganado actúa como corredor ecológico albergando especies autóctonas como la coscoja, el romero, el tomillo, el espino negro y el enebro. Es refugio de mamíferos como corzos, jabalíes, liebres o tejones y aves como zorzales, malvices y perdices. Entre la multitud de insectos destacan las libélulas. Todas estas especies se encuentran en perfecto equilibrio favoreciendo la biodiversidad, la migración y la vinculación entre flora y fauna. El lugar es muy adecuado para instalar colmenas de abejas melíferas con las que elaboramos nuestra propia miel. Las abejas además favorecen la polinización de los olivos presentes en Traibuenas.
En este ecosistema la viña está perfectamente integrada. El viñedo está formado por una recopilación de garnachas ancestrales de Navarra de las que Ochoa ha tomado alrededor de 200 clones que se han sobre injertado. Manejar esta diversidad clonal no es fácil pero los vinos que nacen en esta finca son muy interesantes y llenos de matices.
El suelo es profundo con zonas muy pedregosas y alternando zonas más fértiles con otras más pobres. Una de nuestras mayores preocupaciones es la preservación del suelo por ello hemos sembrado diferentes tipos de cubiertas para luchar contra la erosión.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
FINCA LA PEDRERA
GRACIANO
La Finca la Pedrera está limitada por el norte y el oeste por una zona de matorral bajo y también por un barranco en el que conviven especies como el jabalí, los corzos, las águilas perdiceras y las garzas.
El suelo de esta parcela en su capa más superficial, está compuesta por cantos rodados de una antigua cuenca fluvial. Si profundizamos en él, tenemos un suelo profundo y fértil, franco arenoso, que facilita el drenaje del agua y la respiración de las raíces. La capa superficial pedregosa, permite conservar el suelo con suficiente humedad y temperatura para el óptimo desarrollo una variedad como la Graciano, tan sensible a las condiciones áridas del verano.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
FINCA ALTOS DE TRAIBUENAS
MOSCATEL DE GRANO MENUDO
En esta finca encontramos un último tramo de la Cañada Real en la parte baja y al norte en la parte superior disponemos de una masa de monte bajo con especies de flora y fauna típicas del clima mediterráneo. Sus vistas enamoraron a Javier Ochoa a principios de los 90 y fue el lugar elegido para plantar las primeras cepas del famoso moscatel de Ochoa.
De suelos más bien pobres, su orientación e inclinación es perfecta para la óptima maduración de nuestros moscateles y el aire sopla permitiendo conservar una uva sana y que puede sobre madurar para crear uno de nuestros vinos más icónicos, el MOSCATEL DE VENDIMIA TARDÍA. Las cepas de esta finca son las primeras en brotar en Ochoa y también las primeras en ser vendimiadas buscando la frescura para la elaboración del MOSCATO DE OCHOA. En noviembre vendimiamos los últimos moscateles ya pasificados para nuestro vino dulce. En una zona intermedia y con un perfil entre la frescura y lo cítrico propio del moscato y la fruta más concentrada y tropical del vendimia tardía, se encuentran las viñas destinadas a la elaboración de OXOA, nuestro moscatel seco.
La pendiente hace que esta finca sea cuidada de una manera muy especial usando cubiertas vegetales para evitar la erosión y monitorizando de cerca su comportamiento para preservar siempre el equilibrio del viñedo.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
FINCA SANTA CRUZ DE TRAIBUENAS
TEMPRANILLO
Santa Cruz se caracteriza por una cierta pendiente y la influencia clara del rio Cidacos. La humedad ambiental del río permite que los tempranillos se llenen de aromas y pigmentos que los muy especiales. En la zona central disponemos de bandas floridas que nos ayudan a mantener la biodiversidad.
Esta finca fue la primera en comenzar a cuidarse a la viticultura ecológica y lleva más de 20 años trabajándose con diferentes cubiertas. Representa como ninguna nuestra filosofía de cuidado del viñedo, nuestra inquietud y ganas de experimentación así como avidez de conocimiento. Es la pionera en muchas de las prácticas que luego se han extendido al resto de fincas.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
FINCA LA MILLA
MERLOT, VIOGNIER, CHARDONNAY Y VIURA
Finca de una milla de largo y con gran variabilidad de suelos que permite el cultivo de distintas variedades tintas y blancas.
El suelo es más fértil y fresco en comparación con otras fincas lo que es más apropiado para las variedades blancas. El objetivo en esta finca ha sido integrar al máximo la viña en el ecosistema trabajando la presencia de olivo y disponiendo bandas floridas que aumentan la biodiversidad.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
FINCA SECADERO
TEMPRANILLO
Los suelos son profundos, pobre y estructurados con mucha piedra. En ellos las raíces de la viña se extienden varios metros en busca de agua y nutrientes. Esto hace que las plantas están en perfecto equilibrio con su medio y permite la elaboración de un tempranillo muy singular. El suelo pedregoso dota a la finca de un especial microclima ya que estas piedras acumulan calor durante el día y lo irradian durante la noche.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
OLITE
FINCA MONTIJO
MERLOT
Montijo es la finca más antigua de Ochoa. Los suelos son profundos con buen drenaje y equilibrio. Su ubicación en una ladera facilita la aireación de las cepas lo cual es muy positivo para la sanidad de las cepas. En la finca hay más arcilla y hierro que otras situadas en Traibuenas.
Los clones traídos de Burdeos y de muy baja producción junto a la perseverancia de la familia para entender a estas variedades y lograr su adaptación son el origen de uvas de muy alta calidad y unos vinos con un gran potencial de guarda.
Vinos que nacen exclusivamente en esta finca
